NydeligFlott: Mat og Oppskrifter

Viser innlegg med etiketten Mat og Oppskrifter. Vis alle innlegg

torsdag 26. juli 2018

Sommerens nye favorittpizza!

Denne sommeren har vi grillet veldig mye!! Ja jeg kan kanskje skrive MYE med store bokstaver, for vi har vært uten stekeovn siden mai måned, da den gamle ble ødelagt.... Så vi lot det gå litt sport i det, frem til feriepengene var på plass. Så det ble grilling til middag i godt over to måneder, før den nye stekeovnen kom på plass! Vi har grillet alt fra vanlige grillretter til pizza, ostesmørbrød, speilegg, og mye mye mer. Ja, jeg bakte til og med brød på grillen....

Og i forbindelse med all grillingen lette jeg opp nye og spennende oppskrifter, slik at måltidene ikke ble for ensformige. Det er jo alltid gøy å prøve noe nytt. Så i et lite oppsskrifthefte fra Rema 1000, fant jeg årets nykommer, og vår nye pizzafavoritt!!

En slags middelhav variant kan man kanskje kalle det!! Pizza med grillede grønnsaker!! MMM!!

Den smakte så godt at vi har hatt den til middag flere ganger, og flere skal det bli!!

Oppskriften finner du HER!

Og hvis du kjøper degn en pizzasten kan du lage stenovnsbakt pizza

både på grillen og i stekeovnen, alt ettersom hva du har tilgjengelig!!

Håper du vil like pizza´n like godt som vi gjorde!!

Vi blogges....

mandag 12. februar 2018

Regnbue-gelé

I helgen feiret vi Sofus sin 5 års dag. Og i den anledning lagde jeg regnbue-gelè.

Jeg har aldri laget det før, men resultatet ble så NydeligFlott

at jeg bare må dele det med dere!!

Siden Freia nå selger gelé i alle regnbuens farger kan man

endelig koke sammen og spise hele regnbuen på en gang!

Det tar litt tid, ettersom hvert lag må stivne

før man heller på et nytt lag.

Men hvis man starter regnbue-prosjektet

ca to døgn før geléen skal nytes

rekker man fint å bli ferdig i tide.

Jeg lagde geléen med 7 forskjellige farger,

men man kan fint droppe den siste fargen, rosa,

siden den ble ganske lik det røde laget....

De siste årene har jeg også funnet ut at norgesglass passer ypperlig til gele!!

Det tar ikke så stor plass i kjøleskapet, og det er i tillegg lett å frakte med seg,

hvis man skal ha selskapet et annet sted enn der geléen blir til....

Geléen nytes som vanlig meg vaniljesaus og godt selskap!

Og restene kan man spise i smug, når ingen ser på....

* knis *

Ønsker alle som titter innom en NydeligFlott start på uka!!

Vi blogges...

onsdag 15. februar 2017

Hjemmelaget buljong, av "søppel"...

For noen år siden hadde jeg som nyttårsforsett å lære meg å lage majones, helt fra bunnen av... Etter litt prøving og feiling, greide jeg å komme frem til en oppskrift vi ble fornøyd med. Den oppskriften kan du finne HER. Noe annet jeg lenge har hatt lyst til å lage helt fra bunnen av, er buljong. Men jeg har liksom aldri fått meg selv til å stå og skjære og koke grønnsaker, for så å kun ta vare på kraften....

Så en dag...(!!)... da jeg scrollet litt på internett, kom jeg over denne geniale måten å lage buljong på. Man tar simpelthen vare på alt avskjæret fra grønnsakene. Potetskrell, løkskall, gulrotskrell, brokkolistilken, tuppen og bånn på purren.... o.s.v. alt fra grønnsakene som man egentlig kaster i søpla.... og koker buljong på det! Helt GENIALT!! Så i dag skal jeg dele den superenkle fremgangsmåten med dere!

Først samler du opp avskjær fra grønnsaker, og oppbevarer det i fryseren....

Når du har samlet opp nok "søppel",

tar du det ut av fryseren og legger alt oppi en stor gryte....

Fyll gryta med vann, slik at det dekker alle grønnsakene godt.

Og kok det hele i ca en time...

Når alle "grønnsakene" er blitt gode og møre er koketiden ferdig.

Så øser du litt og litt av "grøten" over i en sil og presser ut all væsken...

Jeg gjorde dette i to omganger, siden jeg ikke hadde stor nok sil.

Først igjennom et dørslag, og så igjennom en sil....

Tenk det (!)

Av alt dette avskjæret, som vanligvis går i søpla, kan man få en god og smakfull buljong!!

Den ferdige buljongen kan man enten bruke med en gang, eller fryse ned,

i poser, bokser, eller isterningsposer....

Det positive med denne buljongen, bortsett fra at den er laget av ingredienser man vanligvis kaster, er at den er helt uten salt. Noe jeg synes det gjerne er for mye av i vanlig buljong....

Super bra når man skal lage mat til to små barn!!

Ut av halvparten av denne buljongen lagde jeg verdens beste tomatsuppe! Som både Sofus Klara, pappan og jeg digget! Oppskriften på den supppa legger jeg ut ved en senere anledning...

Vi blogges!

mandag 13. februar 2017

Årets bursdagskake...

....ble ikke en gravemaskin-kake, slik som planlagt.

Sofus og jeg bestemte oss heller for å dekorere kaken med en scenene fra filmen Biler.

Den scenen der Lynet og Bill sniker seg inn på traktorene og skremmer de,

slik at traktorene velter....

Men plutselig kommer den skumle skurtreskeren Frank,

og jager de bort fra jordet......

Jeg synes vi greide å gjenskape scenen ganske så bra på sjokoladekaka....

Ønsker deg en NydeligFlott start på uka.

Vi blogges...

onsdag 25. januar 2017

Middagstid...

Etter at mannen min begynte å jobbe igjen er det ikke ofte vi får samlet den lille familien vår rundt middagsbordet. Mannen sine arbeidstider passer ikke helt med livet som småbarnsfar. Men sånn er det nå en gang.... Er han heldig får han sett Sofus en liten halvtime før det er leggetid. Men da er Sofus ofte så sliten etter en lang dag, at han aller helst bare vil ligge på sofa´n og se på barnetv.

Så her i huset blir det servert middag i to omganger... Først spiser Sofus og jeg sammen. Er Klara våken sitter hun også sammen med oss og smaker på litt mat... Og så når mannen har kommet hjem fra jobb og barna sover søtt i sengene sine, lager vi middag sammen. Ved første bordsetning blir det servert sunn og morsom "barnemat", og ved andre bordsetning blir det servert enkel, men god "voksenmat".... Alle går hvertfall til sengs gode og mette!

Pølsemonsteret Sofus spiste til middag her om dagen fikk virkelig ben å gå på.

I dag står det Gøyal Grøt og Hjemmelaget Hamburger på de to menyene våre...

Ønsker deg en NydeligFlott lillelørdag!

Vi blogges...

fredag 13. januar 2017

Babygrøt...

Siden det ikke er lenge siden nyttår, og et av mine nyttårsforsetter var som følger : "Servere sunn og god mat", så kan jeg jo ikke feige ut og gi Klara "kjøpegrøt" nå som hun skal begynne med prøvesmaking...... Nei! Jeg svingte meg rundt, trålte internett etter info og oppskrifter og sendte mannen i butikken for å handle inn varer.....

Oppskriften på Klara sin aller første babygrøt er som følger :

NydeligGod SpeltGrøt :

Dette trenger du :

1 ss speltmel

0,5 dl vann

1/3 ts Cocosa (kokosolje)

2-3 ts kald aprikosmos.

Melet og kokosoljen kjøpte jeg på en helsekostbutikk.

Aprikosmosen har jeg laget av økologiske aprikoser, og oppskriften finner du HER.

Fremgangsmåte :

Legg melet i bløt i vannet i minst en time.

Kok grøten på svak varme mens du rører konstant.

Dette tar ikke lang tid.

Siden posjonen er så liten brukte jeg en lekekjele (IKEA) fra Sofus sitt lekekjøkken.... Hihi !

Når grøten er ferdig rører du inn kokosoljen.

og deretter den kalde aprikosmosen...

Voila!

Akkurat passe varm grøt til ei sulten lita frøken!

Grøten falt i smak, og Klara spiste godt, og koste seg med de nye smakene!!!

Vi blogges...

torsdag 12. januar 2017

Hjemmelaget...

....aprikos-mos!

Dette lagde jeg ofte til Sofus da han var baby. Og da det ble snakk om at vi kunne begynne å gi Klara smaksprøver, var dette en av "rettene" jeg kom til å tenke på. Men de siste dagene har jeg lest litt om hjemmelaget babymat, og funnet ut at om man skal lage mos av tørkede aprikoser så bør de være økologiske.... Siden disse ikke inneholder konserveringsmiddelet svoveldioksid. Vel.... Dette viste jeg ikke for tre år siden, da Sofus var liten..... Heldigvis har han overlevd!! Men siden jeg nå har blitt litt klokere enn for tre år siden, velger jeg, (enn så lenge) å lage aprikosmosen til Klara med økologiske tørkede aprikoser....

Aprikos inneholder mye jern og c-vitamin, samt at det er godt for trege små mager.

En fin start på Klara sin "smake på mat-karriere"...

Her kommer oppskriften...

NydeligGod AprikosMos

Dette trenger du :

Tørkede aprikoser (helst økologiske), vann, stavmikser.

Fremgangsmåte :

Legg aprikosene i en kjele. Hell over nok vann til å dekke aprikosene. La aprikosene ligge og bløtgjøre seg i minst en time, men gjerne lengere, eller over natten. Kok så opp vannet og la det småkoke til aprikosene er møre. Ca 20 minutter. Hell så vannet over i et litermål. Mos aprikosene med stavmikser (eller annet egnet redskap). Spe deretter på med det kokte "aprikosvannet" til du får ønsket konsistens. Jeg pleier å bruke omtrent alt vannet....

Fordel aprikosmosen oppi små beholdere og frys ned, eller oppbevar i kjøleskap et par dager.

Endelig fikk jeg bruk for alle de fargerike små beholderene som følger med TwistShake-flaskene, som Klara drikker melken sin av. Disse var jo perfekte til å oppbevare små smaksprøver i !!

* jippi *

PS. Om du handler hos TwistShake, så ikke glem å bruke rabattkoden jeg har fått lov til å dele ut!

RABATTKODEN : nydeligflottbloggen20 gir 20% avslag på hele sortimentet.

Aprikosmosen ble godkjent av lille Klara,

som omtrent ikke kunne spise seg mett på godsakene!!!

Vi blogges...

* Rabattkode i samarbeid med TwistShake *

tirsdag 3. mai 2016

På menyen...

For å få hverdagene til å gå opp prøver vi, som mange andre, å handle mat EN gang i uka. Vi lager middagsplaner og finskriver handlelisten etter hvor varene står i butikken. Dette gjør vi for å spare tid, og ikke bruke unødvendig mye penger på mat.

Før noterte vi i en kalenderbok hvilke middager vi skulle ha hvilke dager, utifra hvilke aktiviteter og møter vi hadde etter endt jobb og barnehagedag. Dette virket som en praktisk løsning, men det førte fort til mye kluss, med piler hit og dit i kalenderboka, fordi planene ofte ble endret, og middagsplanene forandret seg utifra hva vi hadde til og lyst til å lage...

Nå har jeg funnet en ny måte å planlegge ukens middager på. Vi handler fortsatt mat bare en gang i uken, eller sjeldnere ( !!! ), men nå blir det ikke noe kluss og rot i boka lenger. Aktivitetene skriver vi fortsatt ned i kalenderen, men middagsplanen skriver vi opp på en tavle på kjøkkendøra. Samme dag som vi skal handle finner jeg ut hvilke middager vi skal ha på menyen, og så skriver jeg en handleliste som inneholder alle ingrediensene som skal til for å lage de middagene som står på menyen. Så tar jeg med meg handlelisten rundt i huset, og titter i kjøleskap, skuffer og spisskammers. Er vi heldige har vi allerede mange av ingrediensene i hus, så da er det bare å stryke de av handlelista. Penger spart! Så renskriver jeg det som står igjen på lista utifra hvor varene står i butikken. Dette har vi valgt å gjøre for at handleturen skal gå så raskt som mulig, siden vi alltid har med oss Sofus (3år) i butikken. Vi slipper også å surre rundt og lete etter varene, for vi handler alltid i samme Rema 1000 butikk, og vi plukker med oss varene etterhvert som vi vandrer gjennom butikken...

Tilbake til ukesmenyen.

Grunnen til at det ikke blir noe rot og kluss med middagene nå, kontra før, er fordi vi ikke har planlagt hvilke dager vi skal ha hvilke middager. Nå har en meny å velge fra, med et vist antall middager. For hver dag velger vi hvilken middag vi ønsker å lage, utifra hvor raskt vi ønsker å få maten på bordet, og hvor god tid vi har til å lage maten. Etterhvert som dagene går og vi spiser opp middagene, stryker vi de ut fra menyen. Og når det bare står en eller to retter igjen på menyen, er det på tide å planlegge en ny handletur...

Vi fylte opp menyen i går, og satte ny personlig rekord. For da var det 12 dager siden sist vi handlet i butikken. Endelig har vi funnet et system som funker for oss. Og tenk så mye tid og penger vi sparer på å slippe å dra i butikken hele tiden!!! I dag kommer Aleksander hjem sent, så da velger Sofus og jeg Tunfisk og ris til middag, også får Aleksander steke seg en pizza når han kommer hjem i kveld, hvis han ikke vil ha litt rester fra middagen vår da...